Um peixe pode estar lindo por fora e ainda assim a aparência não contar a história toda. 🐟🧊⚠️ Tem três coisas importantes pra entender quando você compra pescado. 🐟 ATUM MUITO VERMELHO Cor bonita, sozinha, não comprova frescor. Tratamentos com monóxido de carbono podem estabilizar a coloração vermelha do atum. Isso não significa que o produto esteja automaticamente estragado — nem que o tratamento “remova o cheiro” — mas significa que você não deve usar apenas a cor para julgar segurança. ⏰ E se um pescado que precisava de refrigeração ficou 12 horas em temperatura ambiente, a orientação segura é descartar. Alimentos perecíveis não devem ficar horas fora de refrigeração. 🧊 E AQUELA CAMADA DE GELO NA TILÁPIA? Ela se chama glaciamento. É uma camada de gelo utilizada para proteger o pescado congelado contra perda de umidade e deterioração da qualidade durante o armazenamento. ⚖️ Mas essa água não pode entrar como se fosse peso de peixe. O peso líquido declarado deve represen...