O segredo de uma carne de sol perfeita tá na espessura do corte! 🔥🥩 ​Hoje o mestre Josinaldo Humberto mostra a técnica exata para mantear o colchão mole. O pulo do gato aqui é deixar a manta mais grossa, fazendo apenas aqueles cortes intermediários estratégicos. ​Por que isso faz toda a diferença? ​Suculência máxima: se cortar fino demais, a peça resseca no preparo. A manta alta retém toda a umidade da carne. ​Sal na medida certa: uma carne muito fina absorve sal em excesso e fica salgada além da conta. Com a manta espessa, o sal tem a aderência ideal — penetra apenas o necessário para curar com equilíbrio, preservando o verdadeiro sabor da carne. ​Tradição, técnica e respeito ao produto. Salva esse vídeo para não errar no corte da sua próxima carne de sol! 🔪✨ ​#CarnedeSol #Churrasco #ColchaoMole #MestreDaCarne #AçougueArtesanal