Zacuscă de casă 🍆 Ingrediente : 10 kg vinete 7-8 kg gogoșari 3 kg ceapă 2 litri bulion de roșii de consistența potrivită (nu pastă) 1,5 litri ulei 500 grame morcovi rași (opțional) 1 lingură zahăr (opțional) sare, după gust piper boabe, după gust . Mod de preparare: Începe prin a coace vinetele,ardeii și gogoșarii. Acest proces va fi mai ușor dacă ai un grătar mare, dar poți folosi și cuptorul. Coace vinetele,ardeii și gogoșarii până când pielea acestora devine neagră și începe să se desprindă. Vinetele,ardeii și gogoșarii se toacă mărunt sau se dau prin mașina de tocat. Ceapa se toacă cubulețe și se sotează intr-o oală mare până devine translucidă. Se Adaugă vinetele,ardeii și gogoșarii,trebuie să fiarbă la foc mic amestecând din când in când pentru a nu se prinde. După ce legumele au fiert, adaugă bulionul, zahărul, sarea și piperul. Lasă zacusca să fiarbă încă 30-45 de minute, la foc mic, amestecând din când în când. Apoi oprește focul. La sfârșit, zacusca ar trebui să prezinte...