巧克力這幾年也走上了咖啡與精釀啤酒走過的路，從比品牌，變成比產地與工藝。法國名廚Alain Ducasse今年在台北大直開的巧克力店，原料就是品牌自製的Bean to Bar巧克力。連米其林三星主廚都選擇從源頭可可豆開始製作，代表現成的、量產的巧克力，滿足不了真正講究的人。 下次不妨試一次單一產地的Bean to Bar黑巧克力，那股花香或果酸，是甜與苦之外，更優雅複雜的成熟滋味。 #ELLE生活圈 #巧克力 #beantobar