Ensalada Fresca de Pepino y Garbanzos 🥒🍅 #controldeglucosa #almuerzosaludable #recetasfaciles Llevo seis años cuidando la glucosa de mi esposo, y honestamente, esta ensalada sigue siendo uno de nuestros almuerzos favoritos. ¡Es súper fresca y no toma nada de esfuerzo! Ingredientes: 1 pepino inglés grande, picadito 12 oz de tomatitos cherry, cortados a la mitad 1/4 taza de cebolla lila, en lascas finas o picadita 13 oz de garbanzos cocidos y lavados (¡los de frasco de cristal son excelentes!) 1/4 taza de aceitunas Castelvetrano, cortadas a la mitad 1/4 taza de perejil fresco picadito Sal de mar al gusto 1/8 cdta de pimienta negra recién molida 1/4 cdta de ajo en polvo Jugo de 2 limones pequeños, recién exprimido 3 cdas de aceite de oliva virgen extra Instrucciones: 1. Comienza preparando todos tus ingredientes frescos: pica el pepino inglés, los tomatitos cherry, la cebolla lila, y corta las aceitunas a la mitad. Lava y escurre muy bien los garbanzos, y pica el perejil fresco. 2. Bu...