Laptele de azi nu e diluat, chiar daca o vaca Holstein poate da azi 40-45 de litri pe zi, fata de 6-7 litri acum 70 de ani, pentru ca apa din lapte nu se adauga, ci e trasa de lactoza: glanda mamara face lactoza, iar lactoza atrage exact cata apa trebuie, prin presiune osmotica, asa ca proportia ramane aceeasi. Prof. univ. dr. Dan Vodnar explica si de unde vine diferenta de cantitate: din selectia celor mai buni indivizi, nu din modificari genetice de laborator. #lapte #nutritie #mituri #alimentatie #sanatate