“Como saludable, pero no pierdo peso.” Comer alimentos nutritivos no garantiza por sí solo que estés en un déficit energético. Porque no todos los alimentos ocupan el mismo espacio ni aportan la misma cantidad de energía. El aceite de oliva es saludable, pero concentra muchas calorías en muy poco volumen. El pollo aporta proteína y puede ayudarte a sentirte más saciada. Las verduras ocupan mucho más espacio, aportan agua, fibra y micronutrientes, y permiten construir platos abundantes con una densidad calórica menor. La clave no es elegir entre aceite, proteína o vegetales. Es aprender a combinarlos en cantidades adecuadas: Una buena fuente de proteína. Una cantidad generosa de verduras. Una porción adaptada de hidratos de carbono. Y grasas saludables, pero medidas. Porque puedes alimentarte con productos de buena calidad y, aun así, consumir más energía de la que necesitas. No se trata de eliminar alimentos saludables. Se trata de entender las cantidades, la densidad calóri...