A pecuária de Mato Grosso produz hoje mais carne em uma área menor do que utilizava há duas décadas. Esse avanço ajuda a mostrar o efeito da genética, do manejo, da recuperação de pastagens e de animais abatidos mais jovens. Mas também levanta uma pergunta: o que será necessário para manter esse ritmo em um mercado mais exigente e volátil? A conversa com Daniel Latorraca passa pela experiência real de empreender no agro, pela necessidade de rever modelos de negócio e pelo novo papel das entidades representativas. Se antes o desafio era fazer a informação chegar ao interior, agora é filtrar o excesso, enfrentar a desinformação e oferecer respostas confiáveis para problemas regulatórios e comerciais. O episódio também amplia a discussão para o consumidor. Carne, saúde, proteína e sustentabilidade passaram a ocupar o mesmo debate. Entre dados, decisões difíceis e mudanças de trajetória, fica uma reflexão: crescer no agro depende cada vez menos de uma única solução e cada vez mais da cap...