¿Y si las escamas de pescado fueran mucho más valiosas de lo que imaginamos? Durante años, las escamas generadas por la industria pesquera han sido consideradas un subproducto de poco valor. Sin embargo, contienen colágeno, una proteína que puede recuperarse mediante procesos de extracción y purificación para convertirse en materia prima utilizada en cosméticos, alimentos, suplementos y aplicaciones biomédicas. Lo interesante es que no necesitamos capturar otro pez para obtener este recurso: podemos aprovechar mejor uno que ya fue destinado al consumo. Piel para fabricar cuero, huesos para producir cerámica y escamas para extraer colágeno. ¿Cuántas oportunidades estaremos desperdiciando simplemente porque todavía vemos residuos donde podría existir valor? #EconomíaCircular #ValorizaciónDeResiduos #DemocratizandoLaSostenibilidad