Profumo di porcini, pancetta, zucca e gnocchi fatti in casa: un boccone dopo l’altro, è autunno pieno. 🍂🥓🍄 Voi ci mettereste ancora pecorino sopra o vi fermereste qui? 😏 @danielerossichef @giallozafferano Ingredienti: 150 g Farina 500 g di patate 1 uovo 500g di zucca delica (da pulire) 500g funghi porcini 200g di pancetta pecorino toscano qb Olio evo qb Sale qb Noce moscata qb Rosmarino, salvia, timo e maggiorana qb Aglio qb Preparazione: Tagliamo la zucca a metà, eliminiamo semi e buccia e riduciamola a cubetti. Cuociamola in padella con olio evo, aglio, rosmarino e salvia, aggiungendo un goccio d’acqua a metà cottura. Tagliamo la pancetta a listarelle e facciamola rosolare dolcemente partendo dalla padella fredda. Togliamola e, nello stesso fondo, rosoliamo i funghi tagliati grossolanamente. Schiacciamo le patate lesse, uniamo l’uovo e aggiungiamo la farina poco alla volta. Amalgamiamo, ricaviamo dei filoncini e tagliamo gli gnocchi. Cuociamoli in acqua bollente salata e, appena...