PROPRIO COME AL RISTORANTE ✨ Il tocco da chef di @sebastian_fitarau e pochissimi ingredienti per trasformare un semplice girello di vitello con spinaci e gorgonzola in un piatto capolavoro 😍 Ingredienti per 5-6 persone: 1-1,2 kg di girello di vitello 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 40 g di burro 1 testa d’aglio 2 rametti di rosmarino 2 rametti di timo 4 foglie di salvia 500 g di spinaci freschi, già puliti 200 g di gorgonzola 50-100 g di latte Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Pulite il girello eliminando l’eventuale membrana esterna. Insaporite la carne su tutti i lati con sale e pepe. Scaldate in una padella un cucchiaio di olio e 30 g di burro. Aggiungete la testa d’aglio tagliata a metà, il rosmarino, il timo e la salvia. Unite il girello e rosolatelo a fuoco vivace, girandolo con una pinza, fino a ottenere una doratura uniforme. Trasferite il vitello su una griglia posizionata sopra una teglia e distribuite sulla carne gli aromi utilizzati per la rosolatura. Cuocete in forno ...