Un impasto rustico, le mani infarinate e il profumo della salvia nel burro… qui c’è tutta la poesia della cucina di casa. 🌿✨ MALFATTI AL CAVOLO NERO della nostra Bianca 💚 INGREDIENTI Per i malfatti 600 g di cavolo nero da pulire 250 g di ricotta 200 g di farina 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova 80 g di pangrattato 20 g di burro ½ cipolla Noce moscata q.b. Sale q.b. Per condire 50 g di burro 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 rametto di salvia Pulite il cavolo nero, eliminate le coste più dure e lessate le foglie in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Scolatele, raffreddatele e strizzatele con cura, quindi tritatele grossolanamente. Fate sciogliere 20 g di burro, unite mezza cipolla tritata e lasciate insaporire. Aggiungete il cavolo nero e saltatelo per circa 5 minuti, fino a farlo asciugare bene. Riunite in una ciotola farina, ricotta, uova, 120 g di Parmigiano, pangrattato, noce moscata e cavolo nero. Lavorate brevemente fino a ottenere un impasto morbido ma ...