Zucca bentornata, riprenditi tutto! Questo è il tuo momento! 🎃 Oggi prepariamo una focaccia veramente folle, e c'è anche lo stracchino! 🧀 @manu_cookandrock Ingredienti: Farina Manitoba (W 360-380) 800 g Acqua 420 g Olio extravergine d'oliva 40 g Sale fino 16 g Zucca delica (da pulire) 1,9 kg Stracchino 800 g Acqua 50 g Rosmarino 2 rametti Salvia 2 rametti Timo 2 rametti Olio extravergine d'oliva 20 g Sale fino 1 cucchiaino Pepe nero q.b. Olio extravergine d'oliva 10 g Fiocchi di sale q.b. Timo 1 rametto Salvia 1 rametto Rosmarino 1 rametto Versate nella planetaria acqua, farina, sale e olio e impastate con il gancio a velocità media fino a incordatura. Coprite e lasciate riposare 20 minuti. Dividete l’impasto in 2 porzioni da 350 g per le basi e 2 da 300 g per le coperture, pirlatele e lasciatele riposare in frigorifero per un’ora. Pulite la zucca e tagliatela a falde di circa 2 cm. Cuocetela in padella con olio, sale, pepe, timo, salvia e rosmarino per 10 minuti, aggiungendo acqua a...