Le lenticchie d’estate? Fidati: dopo questa insalata non le vedrai più solo nei piatti invernali ☀️🥗 @rossella_maraio Ingredienti per 4 persone: 1 vasetto di lenticchie precotte da 350 g 1 barattolo di filetti di tonno sott’olio 150 g di pomodorini ciliegini 2 zucchine medie 50 g di olive nere taggiasche qualche fogliolina di basilico 1 limone olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. Spunta le zucchine e tagliale a rondelle o a nastri, poi cuocile velocemente in padella con un filo d’olio, lasciandole leggermente croccanti. Scola e risciacqua le lenticchie, quindi trasferiscile in una ciotola. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le zucchine, le olive taggiasche, il tonno sgocciolato e il basilico spezzettato. Condisci con olio extravergine d’oliva, succo e scorza di limone, regola di sale e mescola delicatamente. Lascia riposare qualche minuto prima di servire, così i sapori si amalgameranno al meglio. #giallozafferano #insalate #lenticchie