C’è un profumo che sa subito d’estate... 🍋💚 E questo piatto ne è la prova! @ludovicagargari Ingredienti 320 g di fusilloni 3 zucchine medie, circa 500 g 10 g filetti di alici sott’olio 20 g di olio extravergine d’oliva 50 g di pangrattato Scorza grattugiata di 1 limone non trattato (2 g) 10 g di sale Cuocete i fusilloni in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo tagliate le zucchine prima a fettine e poi a cubetti, quindi saltatele in padella con 3 cucchiai d’olio e le alici finché saranno morbide, circa 10 minuti a fuoco medio. Trasferitele in un bicchiere da frullatore, tenete da parte un mestolo di zucchine, aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta e frullate fino a ottenere una crema liscia, regolando eventualmente la consistenza con altra acqua. Assaggiate prima di aggiungere altro sale. In una padella a parte tostate il pangrattato con olio e la scorza di limone fino a renderlo dorato e croccante, per 2-3 minuti a fuoco alto. Scolate la pasta ...