🍤🤍 Pomodorini vellutati, tartare di gamberi e stracciatella fresca: oggi è giovedì e ci mangiamo gli gnocchi di @manu_cookandrock Ingredienti: Per gli gnocchi 1 kg patate 300 g farina 00 1 uovo sale fino q.b. Per i gamberi: 950 g gamberi (da pulire) 1 scorza di limone basilico q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. Per la bisque: 320 g acqua fredda 1 scalogno 20 g concentrato di pomodoro 20 g brandy 10 g olio extravergine d'oliva Per il sugo: 500 g pomodorini datterini olio extravergine d'oliva q.b. 2 spicchi d'aglio sale fino q.b. pepe nero q.b. Per completare: 100 g stracciatella 1 scorza di limone basilico q.b. Realizza gli gnocchi con patate, farina, uovo e sale. Pulisci i gamberi e prepara una bisque con teste e carapaci, scalogno, brandy, concentrato di pomodoro e acqua, quindi filtrala. Cuoci i pomodorini con aglio, olio e bisque, frullali e filtra il composto. Trita finemente i gamberi e condiscili con olio, sale, pepe, basilico e scorza di limone. Lessa gli gnocchi e saltali nel...