Sa di estate e casa felice 🍑 Una torta morbida e rustica, con pesche succose e superficie lucida effetto wow ✨ Tu la serviresti semplice o con una pallina di gelato? 😍 @_lucake_ Ingredienti Farina 00 90 g Farina integrale 90 g Fecola di patate 45 g Ricotta 140 g Zucchero di canna fine 120 g Uova 2 Tuorli 1 Olio di semi di girasole 75 g Lievito in polvere per dolci 12 g Sale fino 1 pizzico Per la superficie Pesche non troppo mature 2 Confettura di pesche 2 cucchiai Acqua 1 cucchiaio Zucchero a velo q.b. Procedimento Versate nella ciotola di una planetaria le uova, il tuorlo e lo zucchero di canna. Aggiungete un pizzico di sale e iniziate a mescolare con la frusta; quando il composto sarà chiaro e spumoso unite la ricotta. Aggiungete l’olio di semi e lavorate ancora, poi setacciate la farina 00. Aggiungete la farina integrale, la fecola di patate e il lievito, quindi mescolate a bassa velocità. Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm, lavate e tagliate le pesche a fettine sottili, p...