#parmigiana #myversion #italianfood . . Recipe For the tomato sauce 2 shallots 200ml tomato pulp Basil 100g fried aubergines salt Pepper For the basil 150g basil 50g extra virgin olive oil 3 ice cubes salt For the parmesan sauce 100ml fresh cream 150g parmesan . . Ricetta Per la salsa al pomodoro 2 scalogno 200ml polpa di pomodoro Basilico 100g melanzane fritte Sale Pepe Per il basilico 150g basilico 50g olio evo 3 cubetti di ghiaccio Sale Per la salsa al parmigiano 100ml panna fresca 150g parmigiano . . @Giallozafferano