🍔 American Burger di Fulvio Marino e Fabrizio Nonis Ingredienti: Per i panini: 500 g di farina 0 8 g di lievito fresco di birra 270 ml di acqua 10 g di zucchero 50 g di burro 10 g di miele 12 g di sale Per lucidare: Semi di sesamo Uovo sbattuto Per la farcitura: 500 g di reale di manzo macinato 400 g di punta di petto di manzo macinata 8 fette di cheddar Lattuga cappuccio 2-3 pomodori 1 cipolla rossa Cetriolini sottaceto Sale in fiocchi Pepe nero Per accompagnare: Patatine fritte Per la salsa “burger”: 30 g di cetriolini sott’aceto 150 g di maionese 50 g di ketchup 20 g di senape Cipolla tritata Aglio in polvere Paprika dolce Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare fino al raddoppio del volume. Palline da 120 g lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Cottura: 240°C per 10 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno