🥖 Focaccia del martedì grasso di Fulvio Marino Ingredienti: Per l’impasto: • 450 g di farina 0 • 50 g di semola di grano duro • 6 g di lievito fresco di birra • 330 ml di acqua • 30 ml di olio evo • 11 g di sale Per farcire: • Macinato di maiale • Treccia di mozzarella • Pomodori pelati • Cipolla • Pecorino grattugiato • Sale e pepe Lievitazioni: • Impasto lasciato lievitare 1 ora a temperatura ambiente e 2 ore in frigorifero • Palline di impasto lasciate lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente • Focaccia lasciata lievitare 30 minuti a temperatura ambiente Cottura: • 230° per 20 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno #davedere #carnevale #cucinaitaliana