🥩 Filetto alla Wellington di David Fiordigiglio Ingredienti: • 2 rotoli di pasta sfoglia • 700 g filetto di manzo • 1 cespo di bieta • Olio di semi • 100 g uova + 50 g tuorlo + 50 g panna • Sale e pepe Per il ripieno: • 500 g funghi champignon • 2 cipolle bianche • 150 g burro • 300 g castagne bollite Per il fondo bruno: • 200 g biancostato • Rosmarino • 500 ml vino rosso • 500 ml acqua frizzante • 50 ml olio evo 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno #davedere #cucinaitaliana #filettoallawellington