La parmigiana SENZA friggere niente — e i puristi sono già nei commenti 🍆🔥 Non è la parmigiana classica: è la versione a barchetta della nonna. Stesso sapore, ma leggera e tutta al forno. E non si butta niente, la polpa finisce nel sugo. Team Sicilia o team Napoli? 👇 🛒 INGREDIENTI (per 6) • 3 melanzane belle sode • 500 g passata di pomodoro • 300 g mozzarella per pizza a fette • 50 g formaggio grattugiato • 1 spicchio d'aglio • basilico • olio d'oliva • sale 👩‍🍳 PROCEDIMENTO Taglia le melanzane a metà per il lungo e svuotale lasciando 1 cm di polpa (tienila da parte!) Barchette in forno a 180° ventilato per 20 min finché morbide Sugo furbo: la polpa a pezzetti in padella con olio e aglio, poi passata, sale e basilico Riempi a strati: mozzarella, basilico, sugo, grattugiato → ripeti e chiudi col grattugiato Gratina a 200° per 15 min finché dorata e filante 🧀 💡 Segreto della nonna: incidi la polpa a griglia prima di scavarla, viene via in un attimo. E niente frittura: è più legge...