🧀 LASAGNE CON CREMA DI GORGONZOLA IGOR, ZUCCA E FUNGHI 🥚 Pasta fresca ​•​100 g farina 00 ​•​1 uovo Impastare fino a ottenere un panetto liscio, far riposare 30 minuti, stendere sottile e ricavare le sfoglie. ⸻ 🎃 Zucca al forno ​•​500 g zucca pulita ​•​Olio extravergine d’oliva ​•​Sale Tagliare la zucca a pezzi grossi, condire con olio e sale. Cuocere in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché morbida. Una volta cotta, spolpare la polpa e tenere da parte (è quella che useremo nella lasagna). ⸻ 🍄 Funghi ​•​300 g funghi (champignon o misti) ​•​Olio extravergine d’oliva ​•​Sale Pulire e affettare i funghi, spadellarli rapidamente con un filo d’olio e un pizzico di sale, giusto il tempo di farli asciugare. Mettere da parte. ⸻ 🫕 Crema di Gorgonzola (al posto della besciamella) ​•​250 g Gorgonzola Dolce Gran Riserva Leonardi IGOR @igorgorgonzola​ ● •​200 ml latte intero Scaldare il latte in un pentolino. Quando sfiora il bollore, aggiungere il gorgonzola a pe...