PIATTO DELLA TRADIZIONE CHE QUASI NESSUNO CONOSCE FUORI DALLA LIGURIA – EPISODIO 4 Vivo in Liguria da quasi 5 anni e, col tempo, mi sono legato sempre di più a questa regione e soprattutto alla sua cucina❤️ Proprio per questo mi sono reso conto di una cosa: fuori dalla Liguria si conoscono pochissime ricette, ed è un vero peccato, perché è una cucina bellissima, ricca di storia e troppo spesso sottovalutata a livello nazionale 😔 Da qui nasce questo format: un piccolo viaggio alla scoperta dei piatti della tradizione ligure, anche quelli meno conosciuti. E la cosa più bella è che, ne sono sicuro, lungo il percorso scopriremo ricette che a volte non conoscono nemmeno molti liguri. Per il quarto episodio ho scelto uno dei piatti più sottovalutati in assoluto: il minestrone alla genovese 😍 Ma non quello che pensi. Questa è la versione fatta con @cacciacabugge , un minestrone che ha vinto il premio come miglior piatto dell’anno per @slow_food_italia 🇮🇹 Qui il minestrone cambia completa...