PIATTO DELLA TRADIZIONE CHE QUASI NESSUNO CONOSCE FUORI DALLA LIGURIA – EPISODIO 3 Vivo in Liguria da quasi 5 anni e, col tempo, mi sono legato sempre di più a questa regione e soprattutto alla sua cucina❤️ Proprio per questo mi sono reso conto di una cosa: fuori dalla Liguria si conoscono pochissime ricette, ed è un vero peccato, perché è una cucina bellissima, ricca di storia e troppo spesso sottovalutata a livello nazionale 😔 Da qui nasce questo format: un piccolo viaggio alla scoperta dei piatti della tradizione ligure, anche quelli meno conosciuti. E la cosa più bella è che, ne sono sicuro, lungo il percorso scopriremo ricette che a volte non conoscono nemmeno molti liguri. Per il terzo episodio ho scelto una ricetta antichissima, che in pochissimi conoscono: i battolli di Uscio 😍 Siamo nell’entroterra sopra Recco, e qui la tradizione cambia completamente: entra in gioco la farina di castagne, ingrediente simbolo della cucina contadina ligure👨🏻‍🌾 Ma la cosa più interessante è...