THE ART OF HANDS - CARDAMOM BUNS Una ricetta che mi riporta a Copenaghen, dove lavoravo in panetteria e il profumo di caramello e cardamomo addolciva le mie mattinate. La gestualità delle mani, un rituale che connette con la materia e accende l’anima. Per questi amo impastare 🤍 L’impasto è semplicissimo e segue quello dei pagoccioli di qualche reel fa. Per 8 buns 500g farina tipo 0 o tipo 1 media forza 50g zucchero 1 cucchiaio miele 10g lievito di birra 250g latte 1 uovo 100g burro morbido Per il ripieno 170g zucchero integrale di canna 70g burro morbido Sale Cardamomo scorza di 1 arancia #theartofhands #cardamom #cardamombuns