CONCHAS 🇲🇽🤤 La cosa più bella che si possa portare a casa dopo un viaggio è una storia, che per me racconta sempre di sapori, di condivisione, di saperi che passano da una mano all’altra. Ed è alla scoperta di una di queste che, nella mia prima giornata a Città del Messico, mi sono innamorata delle conchas: dolci, soffici e con un craquelin e ingolosire ulteriormente, perfette per colazione o per merenda. Tornata a casa, ovviamente non vedevo l’ora di prepararle. Per realizzarle ho utilizzato la @farina.petra di tipo 1, perfetta per i lievitati e facilissima da lavorare, con un gusto inconfondibile. Anche quest’anno, infatti, continua la mia collaborazione con Farina Petra, e non potevo che approfittarne per condividere insieme a voi un pezzettino di quello che il Messico ha rappresentato nel mio percorso di crescita culinaria. Del resto, parte tutto da lì: acqua e farina, l’inizio di una storia che imparo ogni giorno da anni, con lo stesso stupore di sempre. PS: ogni consiglio da p...