Città del Messico: giorno 2 CAMPO DI NOPALES 🇲🇽 Non solo non avevo mai assaggiato questo ingrediente, ma raccoglierlo, cucinarlo e assaggiarlo in un campo è stata una delle esperienze più belle mai fatte. La consistenza e carnosa e a seconda della tipologia di cottura sprigiona profumi diversi. Crudo, trattato col sale, è freschissimo e croccante. Più viene cotto più si ammorbidisce, rimanendo Comunque consistente, ma anche viscoso (consistenza mooooolto particolare) La salsa è la mia nuova ossessione, anche se è una continua scommessa sul grado di piccantezza 🌶️ #mexico #messico #nopales #cdmx