PANE AL CIOCCOLATO - con le uova di Pasqua🐣 Sapete quanto io ami preparare il pane in casa: ogni sfornata è una sorpresa e sperimentare con diverse farine o, come in questo caso, con sospensioni e sapori è ciò che più mi diverte. Qui una pagnotta ricchissima, fondente, con una piccola percentuale di farina di segale che, vedrete, si sposa meravigliosamente con il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua. La vera svolta nel fare il pane in casa, però, è la cottura: avevo 16 anni quando mamma mi ha regalato la mia prima Cocotte STAUB , rivoluzionando così il mio modo di fare il pane. La cocotte in ghisa trattiene e conduce il calore in modo ottimale, poi, grazie al coperchio, conserva l’umidità necessaria per garantire uno sviluppo della pagnotta perfetto. A metà cottura, togliendo il coperchio, il pane diventa croccante e fragrante, come cotto in un forno professionale. Mi vedete usare le Staub ormai da anni, per lunghe cotture, brasati, arrosti, spezzatini, pane e tanto altro: una pen...