MARITOZZI 🤤 Una delle ricette che ho testato di più, perché seppur sia molto semplice negli ingredienti, la consistenza è davvero unica. Venendo conservati in frigorifero, il burro nell’impasto, a bassa temperatura, tende a rassodare, facendo talvolta risultare il maritozzo “secco”. Per questo, ho studiato questa ricetta, con una piccola percentuale di olio di semi, che garantisce la consistenza perfetta! Il burro, per me immancabile, profuma l’impasto e lo rende inconfondibile. * 350 g farina media forza * 8 g lievito fresco di birra * 55 g latte * 2 uova + 1 tuorlo * 60 g zucchero * 3 g sale * 30 g olio di semi di girasole * 30 g burro morbido * 1 cucchiaio di miele * scorza di un'arancia * 1 cucchiaino estratto di vaniglia PER SPENNELLARE: 1 uovo + 1 cucchiaio latte PER FARCIRE 400g panna montata Formare l’impasto e lasciarlo riposare coperto 15 min. Poi dare qualche piega e porre a lievitare coperto 2h o fino al raddoppio. Dividerlo in porzioni da 50g, dare una leggera pre...