TORTA DI PERE E VANIGLIA per il compleanno della mia mamma 🍐❤️ Una torta davvero speciale per chi è il mio amore più vero, il mio esempio più grande, la mia forza sempre. Il cioccolato spesso vince, ma questa torta batte ogni paragone 🤍 Arriva la ricetta passo passo nella newsletter di domani (è gratuita! Link in bio!) Per il pan di Spagna: 
250g uova intere a temperatura ambiente 200g zucchero 170g farina 00 30g fecola di patate NOTA: in alternativa utilizzate solo farina 00, un totale di 200g. Per il cremoso alla vaniglia: Per la crema inglese: 6g gelatina in fogli 240 Bloom 400g panna fresca 1 baccello di vaniglia 115g tuorli (circa 5-6, ma vanno comunque separati dagli albumi e poi pesati) 60g zucchero Per la chantilly al caramello: 550g panna fresca vaniglia 3.5g gelatina 70g zucchero integrale di canna sale 100g mascarpone Per le pere: 600ml vino bianco 100g zucchero Acqua 6 pere Vaniglia #cake #layeredcake #birthdaycake #compleanno