PANDORO AL CACAO 🍫
 Lo so, lo so,… il Natale è ormai passato, ma io non potevo non condividere con voi questa prova di Pandoro al cacao! 
Avete fatto, rifatto e strafatto la versione classica, quindi urgeva spaziare anche col cioccolato. In questo video, vedete il primo test che ha portato con sé alcune perplessità: dovevo ribilanciare meglio i grassi, intensificare il sapore di cacao, migliorarne la consistenza. Individuati i miei errori, ho apportato alcune modifiche che finalmente inquadrano la ricetta, ve le lascio qui sotto!
 NOTA: la ricetta di base è sempre quella che trovate sul blog (cookergirl.com), di cui manteniamo il medesimo procedimento, con queste uniche piccole modifiche sugli ingredienti: 

-Nel primo impasto: aggiungete 20 g di cacao -Nell’emulsione: al posto del cioccolato bianco, usate 40 g di cioccolato fondente al 70% + 20 g di cioccolato bianco -Nell’ultimo impasto: riducete il burro da 40 a 30 g e aumentate lo zucchero a 120 g Modalità di impastamento, t...