FOCACCIA 🤍 In questo video volevo mostrarvi come con lo stesso impasto si possono ottenere risultati mooooolto diversi, cambiando semplicemente la pezzatura, la chiusura e la tipologia di teglia. Se vi interessa approfondire questo argomento, fatemelo sapere qui nei commenti🫶🏼 Vi lascio intanto qui alcuni dettagli: in generale, vi consiglio sempre teglie scure e possibilmente antiaderenti (a meno che siate dei pro e vogliate sperimentare le teglie in ferro). Se il vostro forno cuoce in modo non proprio uniforme, quando infornate fate i primi 10 min. di cottura alla base e poi alzate a metà forno per terminarla. Qui vedete un impasto 78% idro, farina tipo 1. Molto saporito. Come topping ho voluto sperimentare la cipolla in due versioni: classica, ovvero sottile sottile e macerata col sale, poi scolata dalla sua acqua e condita con olio. Nella seconda versione, cipolle passate nel burro con un pochino di zucchero e aromi. Le patate semplicemente sottilissime e tenute in acqua in frig...