GNOCCHI ALLA SORRENTINA🍅 Forse uno dei miei piatti preferiti in assoluto! Per gli gnocchi seguo la ricetta di Nonna Tere a cui ho aggiunto un piccolo trucco che fa davvero la differenza: oltre a scegliere le giuste patate, preferisco cuocerle in forno così da asciugarle per bene e ottenere gli gnocchi più morbidi di sempre✨ Vi lascio qui gli ingredienti: Per gli gnocchi: 1.2kg patate vecchie o a buccia rossa 1 uovo PICCOLO (in alternativa, 2 tuorli) 250/300g farina 00 Bucherellare le patate, cuocerle in forno caldo a 200 gradi per 40-45 min. o sino a che saranno morbide. Per la dose di farina, iniziate con 250 poi fate una prova cuocendo uno gnocco. Se si sfalda in cottura, aggiungete altra farina all’impasto e continuate con le prove. Solo così eviterete di aggiungerne troppa e avere degli gnocchi duri. Per il sugo: 1 cipolla 1 cucchiaio concentrato pomodoro 1L passata di pomodoro Sale Basilico 300g mozzarella 50g parmigiano Cuocere a 200 gradi forno statico per 10-15 min. o fin...