🥟GYOZA VEG🥦 Questo classico della cucina asiatica entra sicuramente nella top 10 dei miei piatti preferiti✨ La chiusura può intimorire un po’, ma con qualche prova e la giusta tipologia di farina si diventa presto dei PRO. Per ottenere una pasta super sottile ed elastica ho usato la farina 7230 di @farina.petra , ideale per impasti che devono contenere un ripieno umido e ricco e creare una crosticina dorata e super croccante all’esterno. La ricetta si ispira a quella nel mio libro “Storie di cucina”, vi lascio qui le dosi❤️ INGREDIENTI: 300 g farina Petra 7230 150 ml di acqua calda Un pizzico di sale 1 carota grattugiata 2 cipollati Mezza verza 200 g funghi 1 spicchio d’aglio grattugiato 1 cm zenzero fresco 1 tazzina salsa soia 1 cucchiaino salsa piccante #adv #farinapetra #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #gyoza #dumpling #vegan #veg #vegetarian #veganfood