✨GRANDI CLASSICI✨ ep. 5: LE MADELEINE Una ricetta davvero speciale perché preparata insieme ad @albertomarcolongo che mentre lavoravo a NY è stato per me un punto di riferimento ❤️ Vi lascio qui gli ingredienti (per circa 30 pezzi, a seconda della dimensione dello stampo può variare) 225gr uova intere sbattute 180gr zucchero 90gr miele 90gr latte intero 300g burro 4gr salt 15gr lievito per dolci 325gr farina 00 Scorza di limone e vaniglia Uniamo tutte le polveri (farina, zucchero, lievito, sale) e scorza di limone. Da parte sciogliamo il burro e latte, aggiungiamo vaniglia. Lasciamo intiepidire. Uniamo alle polveri, seguito dalle uova. Infine il miele. Copriamo e lasciamo in frigo per una notte. Farciamo gli stampi imburrati e infarinati con l’impasto freddo e rassodato. Cuociamo a 175 gradi modalità ventilata. Dopo 5 min. giriamo la teglia per uniformare la cottura e poi continuiamo fino a doratura per altri 7 min. circa #grandiclassici #benoit #nyc #madeleine