Primo test, ancora tanto da migliorare ma intanto vi scrivo cosa ho fatto❤️ ps: teglia piccola e stesura non ottimale 150g farina forte 250g farina media forza 320g acqua 8g lievito birra fresco 1 cucchiaino di malto 12g sale 10g olio Autolisi con 280g acqua e tutta la farina. Durata: 1h in frigo. Aggiungere lievito, malto, a filo e incordando con la foglia la rimanente acqua fredda. Infine sale e olio. Chiudere l’impasto, fa lievitare in massa fino ad un aumento di 2 dita circa, poi formare panetto. Lasciare triplicare di volume. Stendere, farcire con le patate condite, cuocere a 220 per 25 min forno ventilato. #asmr #breadasmr #asmr #focaccia