🌾GRISSINI INTEGRALI🌾 @farina.petra INGREDIENTI: 400g farina integrale, io ho usato la 0202 Maiorca di Petra 60g 3400 ottimais di Petra 300g acqua 5g lievito di birra 25g olio evo 12 sale In ciotola, uniamo le farine, sbricioliamo il lievito e aggiungiamo l’acqua. Impastiamo per 10 min. quindi aggiungiamo il sale, infine l’olio, poco alla volta. Quando l’impasto sarà ben incordato, lo poniamo a lievitare per 2.5h o fino al raddoppio. Una volta che l'impasto ha ben lievitato, preriscaldiamo il forno in modalità statica a 190 gradi. Spolverizziamo generosamente la spianatoia con farina 3400 Ottimais e rovesciamo l'impasto sulla spianatoia, spolverizzandone anche la superficie. Con un matterello lo stendiamo in un rettangolo dallo spessore di 1.5 cm. A questo punto possiamo tagliare i nostri grissini: dobbiamo ottenere delle strisce larghe 1,5 cm. Stiriamo i grissini, inforniamo per 15 min, trascorso questo tempo li giriamo per far sì che si dorino uniformemente e proseguiamo la cott...