「馬刺しのカルパッチョとケールのサラダ」 材料: 馬肉　　　100g ケール　　30g クレソン　25g レモン　　　1/2 オリーブオイル　25g ペコリーノロマーノ　　20g わさび　　　5g 塩　　　　適量 ブラックペッパー 適量 作り方: ①馬肉をカットするして、お皿に並べ 　冷蔵庫で一旦保管 ②ケール、クレソンを一口サイズにちぎってから しっかり洗う ③レモンをカットしてボールに絞りわさびを入れる ホイッパーでしっかり混ぜる ④③のボールの少しずつオリーブオイルを入れながら ホイッパーで混ぜていく ⑤お皿を取り出し、馬肉に④をしっかり 塗りこんでいく。その後に塩を少しずつかける。 ⑥ケールとクレソンをお皿の真ん中において、 ④を上にかけて塩もかける ⑦ペコリーノを削り、ブラックペッパーを削ったら完成。 #料理人 #レシピ #キッチン #キッチングラム #馬刺し #chef #cheflife #kitchen #japan