インスピレーションは突然やってくる！ 　　　せいろ蒸し野菜 　　　　　　× 　　　　　パスタ サツマイモ ズッキーニ カラー人参 アスパラ エリンギ かぶ ロマネスコ 白菜 ニンニク オリーブオイル 魚醤 ペンネ (今回のアイデアのポイント) ・アルミフライパン24センチちょうど合う「せいろ」を使用 ・ペンネは茹でたあと蒸すことにより、茹でとは違う独特のもっちり食感になることを発見！ 僕はアルケッチャーノの奥田シェフ @alche.okuda が大好きで心から尊敬しています。昔から本を読みまくってて、頭の中で存在が大きくなりすぎて、もう勝手に師匠と呼ばせていただいています🤣 それでこの前、シェフロピアさんのYouTubeの @chef_ropia 「俺カルボ」シリーズの動画に出演された奥田シェフのアレンジ編をみた時に 「ショートパスタは2度茹での方が美味しい！」 というシーンがありました。シェフ曰く、ショートパスタはアルデンテにすると面積が広いからロングパスタのアルデンテのような美味しさは出ない。茹で上げより、しっかり茹ってた方が美味しいと僕は思う。 とおっしゃられていて、その明確な言語化に、拍手喝采、スタンディングオベーションだったのですが、 　 今回、このせいろ蒸し野菜のパスタを動画でやろうと思った時に、この原理を応用して、ペンネを野菜と一緒に、２回めはせいろで蒸してみよう！と思ってやってみました😆✨ 独特のモッチリ感が生まれてこれはうまい！って思いました😆🔥気になった方ぜひ試してみてください！ #せいろ蒸し #ペンネ #野菜 #chef #pasta #japan