Caponata de Legumes Rápida e Fácil 🍆🫑🧅 - 1 pimentão pequeno vermelho - 1 pimentão pequeno amarelo - 2 berinjelas pequenas - 1 cebola média - 2 dentes de alho - páprica doce (opcional) - cúrcuma (opcional) - orégano - uvas passas (a gosto e opcional) - 3 col. (sopa) de azeite de oliva virgem para refogar e extra virgem a gosto para regar - sal e pimenta do reino a gosto Corte as berinjelas em cubos, coloque-as em uma peneira ou coador e salpique sal. Coloque sobre uma tigela e deixe escorrer o líquido por pelo menos 1 hora. Pode até deixar na geladeira de um dia para o outro se quiser. Mas cubra. Se não quiser fazer esse processo, leva mais tempo para ficar pronta e o sabor fica menos caramelizado poraue a berinjela vai soltar bastante água no cozimento. Corte a cebola e os pimentões em tiras e corte o alho bem pequeno ou amasse. Comece refogando a cebola, depois acrescente os pimentões e qdo estiverem meio murchos, acrescente por último o alho e doure. Acrescente a berinjela, os...