Panqueca de Banana Sem Glúten e Sem Leite 🍌🥞 (com Fermento Natural sem glúten opcional) 🤩 Deliciosa e super saudável! - 1 banana bem madura amassada - 1 ovo (pode substituir por gel de chia ou linhaça para a versão vegana) - 1 col. (chá) de canela em pó - 1/2 col. (chá) de azeite ou óleo de coco Bata bem até virar um creme - 2 col. (sopa) de aveia em flocos - 1 col. (sopa) cheia de levain sem glúten inativo (ou + 1 col. de aveia em flocos) Misture bem até ficar uma massa não muito grossa (se não a panqueca fica muito seca) e nem muito líquida que escorra na frigideira (é na conscistência que está no vídeo) Unte uma frigideira anti aderente com um pouquinho de óleo vegetal e coloque a massa em 2 porções médias ou 3 pequenas, como preferir. Mantenha em fogo baixo e espere juntar muitas bolhinhas na superfície e as bordas estarem douradas. Desprenda as laterais e o fundo com cuidado (a massa é bem delicada), vire e deixe dourar do outro lado. Se quiser, salpique mais canela para ser...