❓Pães sem glúten crescem tanto quanto pães com glúten❓ Os pães sem glúten podem crescer tanto quanto os pães com glúten durante a primeira fermentação (antes de ir ao forno), porém é pouco provável que saiam do forno com o mesmo volume que os pães com glúten. Isso porque o glúten permite que mais ar seja retido dentro das bolhas de ar (alvéolos) nos pães com glúten e por isso quando comparamos alguns tipos de pães podemos afirmar sim que os pães com glúten crescem mais. 🥖 Outras coisas podem afetar o crescimento do seu pão sem glúten. As principais são um mix de farinhas desbalanceado e a temperatura errada do forno. 😉 Tem mais dúvidas sobre pães sem glúten? Deixa ali nos comentários sua pergunta ou me manda um DM! 🤗 . . . #semtrigo #semglutensemleite #semglúten #paosemgluten #celiacos #celíacos #semglutensemlactose