Nessa última semana eu passei por uma experiência muito bacana por aqui. Eu tive a oportunidade de aprender a fazer um queijo tipicamente francês, o Camembert, como um dos projetos aqui do mestrado. 🧀 A França produz cerca de mil tipos de queijos e o Camembert é um dos mais consumidos. Eu aprendi a fazer um dos métodos mais tradicionais desse tipo de queijo, o método "à la louche" (mais ou menos traduzido, "com uma concha" 😅). Não me perguntem ainda se o sabor ficou bom porque ele ainda está em processo de maturação por pelo menos 2 semanas, mas depois eu passo aqui para contar! 😉 Para quem não tem alergia à proteína do leite e tem uma intolerância à lactose não muito severa, o queijo é uma das melhores formas de consumir leites e laticínios devido ao tipo de enzimas e bactérias presentes no processo de fabricação do queijo, que facilitam a sua digestão. Aproveitei a oportunidade para conversar sobre queijo vegano com o especialista de queijos na fábrica e ele disse que fabricou ap...