O que é pão de fermentação natural sem glúten? O fermento natural, também conhecido como "levain" ou "sourdough starter" pode ser utilizado em diversos produtos de panificação e confeitaria, mas os pães são os grandes queridinhos dos adeptos à fermentação natural. A fermentação natural mais conhecida é feita à base de farinha de trigo, mas o que muita gente ainda não sabe é que é possível fazer pães deliciosos e muito mais saudáveis com a fermentação natural sem glúten. Essa técnica consiste em fazer seu próprio fermento natural, em casa, misturando água e farinha sem glúten e deixar a natureza fazer a mágica e transformar uma mistura tão simples no início de receitas deliciosas! 🍞 Os pães de fermentação natural sem glúten têm uma vantagem em relação aos pães feitos com o fermento com glúten pois a diversidade de farinhas sem glúten é bem maior do na fermentação natural convencional que é feita apenas com a farinha de trigo e por isso podemos fazer muito mais variações e "brincar" co...