🇧🇷 É sempre importante lembrar que o Levain, fermento biológico natural, com ou sem glúten é um organismo vivo. Assim como vários outros alimentos e bebidas naturalmente fermentados é impossível esperar exatamente o mesmo resultado a cada produção por mais que você use exatamente o mesmo material e use o mesmo processo. Quis compartilhar com você essa foto de dois Levains de farinha de arroz que comecei no mesmo dia e durante a alimentação olha como eles foram se desenvolvendo de forma diferente. Porém os dois estavam perfeitos para o uso. O que vc deve ter em mente sempre quando está iniciando um novo fermento é se ele está acumulando um líquido claro, produzindo bolhas, está com aquele cheiro característico de fermento biológico e não tem nenhum tipo de formação de mofo. Fora isso, alterações como essas da foto, não são motivos para jogá-lo fora e começar de novo, beleza? 😉 . 🇺🇲 It's always important to remember that the Sourdough startes, or wild yeast, with or without gluten ...