Cacerola de Habichuelas Tiernas 🥘 #sinazucar Ingredientes Base: - 2 lb habichuelas tiernas, recortadas - 12 oz champiñones blancos, rebanados - 6 oz tocineta sin curar, picada - ½ cebolla, picada - 5 dientes de ajo, picados Salsa: - 1½ tazas crema espesa - ½ taza caldo de pollo bajo en sodio - 1 cdta salsa soya - 1 cdta tomillo seco - ½ cdta sal - ⅛ cdta pimienta negra - 3 cdas queso parmesano rallado Cobertura de Queso: - 2 tazas queso mozzarella rallado, dividido - 1 taza queso cheddar rallado - 1 cdta perejil fresco picado Instrucciones: 1. Cocinar las habichuelas en agua hirviendo por 2 minutos, transferir a agua helada, escurrir bien y reservar 2. En una olla pesada, cocinar la tocineta a fuego medio hasta que esté crujiente; retirar y reservar, dejando la grasa en la olla 3. En la misma olla, saltear los champiñones con sal y tomillo hasta que suelten su agua (5-7 minutos), añadir cebolla y ajo, cocinar hasta que la cebolla coja color. 4. Agregar caldo, crema, parmesano, salsa ...