Dinâmica de preços e valorização sazonal do cordeiro de corte O mercado brasileiro da ovinocultura de corte registra uma alta sustentada nos preços pagos ao produtor pelo cordeiro vivo neste último trimestre. Este cenário é resultado direto de uma conjuntura clássica de mercado: o descompasso pontual entre os volumes de oferta e o aquecimento da demanda. Pelo lado do consumo, a aproximação das festividades de fim de ano gera uma elevação sazonal na procura por cortes ovinos, tracionada tanto pelo escoamento no varejo quanto pelo setor gastronômico. Pelo lado da oferta, o atual período caracteriza-se como entressafra para a atividade em grande parte do país, o que reduz significativamente a disponibilidade de animais terminados e padronizados para o abate. Esta convergência de fatores tem exercido forte pressão de alta sobre as cotações em praças de comercialização estratégicas, com movimentos de valorização evidentes nos estados de São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul. Para a cadeia p...