Pense em mandioca. O que vem à mente? A tradicional farinha? A macaxeira cozida no almoço de domingo? E se eu te disser que a verdadeira revolução da "rainha do Brasil" está acontecendo AGORA, conectando o campo à vanguarda da indústria de alimentos? ​A mesa do consumidor mudou, e a mandioca encontrou seu lugar de protagonista. 🌟 Impulsionada pela explosão do mercado global por alimentos saudáveis e, principalmente, pelo universo #GlutenFree, ela deixou de ser coadjuvante para se tornar a base de produtos que definem o futuro da alimentação. De snacks e massas a cervejas artesanais e iogurtes veganos, a versatilidade do seu amido atende perfeitamente ao consumidor que busca rótulos limpos (clean label) e ingredientes naturais. ​Mas essa transformação não acontece por acaso. Ela é fruto de ciência de ponta! 🔬 A @embrapa, em conjunto com institutos de pesquisa em todo o Brasil, está na vanguarda, desenvolvendo verdadeiras "supermandiocas". Estamos falando de cultivares como a 'BRS Dour...