🚨 El colesterol no es toda la historia. Durante años el foco estuvo casi exclusivamente en el LDL, pero hoy sabemos que las lipoproteínas ricas en triglicéridos, como VLDL y sus remanentes, también participan de forma importante en la aterosclerosis y el riesgo cardiovascular. El exceso de carbohidratos refinados y azúcares puede favorecer triglicéridos elevados y una mayor producción hepática de VLDL. Pero ojo: esto no significa que el LDL no importe; tanto LDL como las partículas ricas en triglicéridos pueden contribuir al riesgo cardiovascular. ✨ No se trata de culpar a un solo alimento o marcador, sino de evaluar el perfil metabólico completo. ⚠️ Tus resultados deben interpretarse junto con tu médico según tus factores de riesgo. 📚 Bibliografía científica: * Ginsberg, H. N., et al. (2021). Triglyceride-rich lipoproteins and their remnants: Metabolic insights, role in atherosclerotic cardiovascular disease, and emerging therapeutic strategies—A consensus statement from the Europea...